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百页毛肚是一种常见的食材，通常用于火锅或烧烤。下面是一些处理百页毛肚的方法： 1. 初步处理：购买百页毛肚后，先将其用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和血迹。 2. 去腥：为了去除百页毛肚的腥味，可以将其放入开水中焯水煮3-5分钟，然后用凉水冲洗。 3. 清洗：将焯水过的百页毛肚用刀轻轻剪去边缘的杂质和残余的绒毛。 4. 切片：将百页毛肚切成薄片或者适当的大小，以便在火锅或烧烤时更易食用。 5. 腌制/腌渍：如果想要增添口味，可以将百页毛肚腌制一段时间。常用的腌渍方法包括用盐、胡椒粉、生姜、大蒜、料酒等调味料腌渍30分钟到1小时。 6. 烹饪：百页毛肚适合在火锅中煮熟后直接食用，或者烧烤时配搭其他食材一起烹饪。 7. 蘸料：根据个人口味，可以准备各种蘸料如酱油、花生酱、蒜蓉、辣椒油等，搭配百页毛肚一起食用。 以上是一些常见的处理百页毛肚的方法，具体的处理方式可以根据个人口味和需求进行调整。

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